做凍豆腐，記牢“1煮2凍”，凍豆腐蜂窩狀有很大的韌性，不粘連火鍋涮菜中凍豆腐是必不可少的一種，消化吸收了料汁的凍豆腐越來越十分圓潤，每咬一口都能獲得超大型的達到，搞好的凍豆腐蜂窩狀有很大的韌性，不粘連，更美味，做凍豆腐的方式 ，愛吃無需買，我們可以發(fā)覺，一些家中做凍豆腐，總是會選擇將一整塊豆腐立即放電冰箱中冷藏，不但是吃的情況下解凍艱難，并且口味也并并不是非常好

凍豆腐的作法：預(yù)留食物：豆腐1塊，食用鹽3克，保鮮袋一個；

制作過程：第一步，新鮮老豆腐一塊，將其先用冷水清洗下，將豆腐切一片，尺寸及其厚薄能夠依照個人的愛好，將豆腐切完后，在鍋中添上比較多的水；

第二步，切完的豆腐塊立即放進鍋中，與此同時再向鍋中再加上一勺食用鹽，待走紅將鍋燒開后，再次煮2分鐘，熄火，將煮過的豆腐塊撈出來；

第三步，過一遍冷水，讓其快速降溫，控干水，提前準備一個整潔的保鮮袋，將豆腐一塊一塊堆放在保鮮袋中，封袋密封性好，放進電冰箱中冷藏；

第四步，一個夜里的時間，凍豆腐便可吃完，假如立刻要吃，能夠?qū)龆垢瘡碾姳渲腥∠聛?，在密封袋中灌點水，再密封性起來；

第五步，在室內(nèi)溫度下解凍，不一會就能見到豆腐解凍了，蜂窩狀細密的凍豆腐，能夠吃完，如何吃隨便配搭。

凍豆腐是鐵鍋燉菜、火鍋店的最好食物，凍豆腐尤其適合做待湯的食材，其蜂窩狀的機構(gòu)能夠消化吸收料汁，讓其越來越圓潤汁多，咬一口汁液滿滿，尤其的舒服，豆腐本身的使用價值便比較豐富，含有蛋白、碳水化合物這些，能夠非常好為身體做填補，而一般的白豆腐有些人不喜歡吃，大家便可選擇將其制成凍豆腐，凍豆腐的口味更好

，家中的大人和小孩也會更為喜歡吃，凍豆腐選擇先入鍋中煮，再放進電冰箱中冷藏的方式 ，凍豆腐的口味非常好，徹底不輸外邊買的，有韌性且不粘連的凍豆腐作法

烹制小竅門：1、做凍豆腐必須選擇老豆腐，筋脈多，好切，并且做凍豆腐更為取得成功，因此豆腐的選擇大伙兒一定要選對，豆腐切一片或是是塊都可以，還記得尺寸要一致，此外豆腐別切得過小或是過薄，略微大一點的塊吃著口味更強；

2、煮豆腐的情況下，再加上一勺食用鹽，能夠提升豆腐的延展性，防止其破、碎，做凍豆腐更為取得成功，煮豆腐涼水入鍋，待鍋開后再次煮1-2分鐘的時間充足了，煮過的豆腐必須快速降溫，因此選擇過一遍冷水，實際效果會更好；

3、解決好的豆腐必須齊整堆放在小盒子或是是保鮮袋中，不必將其堆積在一起，那樣冷藏的豆腐會一片片分離出來，不容易粘連在一起，凍豆腐解凍的情況下能夠在盛裝的器皿中再加上少量的冷水，便可全自動解凍，還記得一定不可以放開水，不然會將凍豆腐燙爛。