過春節(jié)的情況下，很多人挑選吃麻辣燙，火鍋店的食物豐富多彩，想吃啥吃啥。吃麻辣燙的情況下，不能缺乏的一種食物便是凍豆腐，

凍豆腐和新鮮的豆腐對比，便是凍豆腐不易令人發(fā)胖。因此，很多人喜愛把豆腐，制成凍豆腐吃，無論是燒菜也罷，或是涮鍋也罷，凍豆腐都是有他不一樣的口味。尤其是涮鍋，凍豆腐基本上是必吃的食物。

豆腐是用大豆做的，是一種帶有高蛋白食物的素餐。豆腐之中帶有的“不飽和脂肪”，能夠減少人體內(nèi)的碳水化合物，因此許多老人都喜歡豆腐。豆腐的味兒也是清爽爽口。老人有一句老話稱為：“魚生火，肉生痰，大白菜豆腐消災(zāi)?！睋Q句話說，多吃白菜豆腐這一類的食材，人體會更為身心健康。比每天過多的吃魚類強(qiáng)。

凍豆腐和鮮豆腐對比，凍豆腐會釋放酸性物質(zhì)，可以加速身體的基礎(chǔ)代謝，不易發(fā)胖。即然吃凍豆腐的益處這么多，又那麼美味，那麼你能做凍豆腐嗎？是不是你把豆腐切一下就放進(jìn)電冰箱里了？乃至不是切，一整塊放電冰箱里了？盡管凍豆腐不會太難做，但或是有二步不可以省去的。

“凍豆腐如何做才美味？多加這二步，蜂窩大口感好，吃著還勁道?！?

【食物】：老豆腐一塊

第一，要應(yīng)用老豆腐，清理整潔以后，切割成便捷服用的尺寸的格子。不必切完后以后立即凍起來。我們要把豆腐再解決一下。

第二，鍋中燒開，水燒開了之后，再加上一勺食鹽，把切完的老豆腐塊，放下去煮2分鐘，煮好以后，撈出來放進(jìn)冷水里泡浸，涼透了就可以。不煮的豆腐，會出現(xiàn)一些苦澀味，煮過以后的豆腐，凍了之后更美味。

第三，用沙布把涼透了的豆腐塊包起來，盡可能地把水份瀝干，能夠拿手略微緩緩的擠壓成型一下，留意不必把豆腐弄爛了，控完水份之后，放進(jìn)冰箱冷凍，冷藏的情況下，豆腐要平鋪平，不必摞在一起。

多加這二步，歷經(jīng)了食用鹽綽水，和冷水泡浸后，再凍起來的凍豆腐，蜂窩大，口感好，吃著還勁道。蜂窩大的凍豆腐吃起來才美味，例如在涮鍋的情況下，蜂窩大的凍豆腐，能夠充足消化吸收料汁的香氣，美味可口，延展性又好。

凍豆腐因?yàn)樗奶匦裕貏e適合做鐵鍋燉菜，例如做鰱魚頭燉豆腐的情況下，老豆腐就可以用凍豆腐替代。口味更好。