凍豆腐，是把白豆腐冷藏以后獲得的一味好食物。往往說它好，是由于凍豆腐的口味及味兒，都特別的幸福，由于凍豆腐的縫隙能夠吸取大量的料汁，因此 ，烹制之后的凍豆腐，十分的入味道，并且它的延展性好，這也鑄就了它的好口味；再一個，服用能夠 溶解身體的人體脂肪，你看看，這些減肥瘦身的人，一般都是把豆腐制成凍豆腐再服用，不但填補(bǔ)了蛋白質(zhì)，順帶也纖細(xì)了一把。

做凍豆腐非常簡易，說白了，它便是“凍”過的豆腐。但我們不必覺得把豆腐切巴切巴凍進(jìn)電冰箱就了事。凍豆腐要美味，它的蜂窩就需要大，間隙越大，延展性越好，烹制起來就越美味可口。為了更好地讓它的蜂窩更高一些，我一般是把豆腐蒸過以后再拿去冷藏，用熱漲冷縮的基本原理，讓它的機(jī)構(gòu)孔隙度更高。喜歡吃凍豆腐的小伙伴能夠 跟著做起來了，一次多做些，吃上一兩個月沒有問題。自己做，蜂窩大，不黏連，比買的干凈衛(wèi)生。

【凍豆腐的作法】【食物】：豆腐

【具體方法】：

1、就用的是北豆腐，南豆腐能否做，我不會太清晰，由于我們家平?；径际浅员倍垢?。

2、把北豆腐切割成大厚片。豆腐要凍出蜂窩狀，不可以過薄，得交給它造成蜂窩的室內(nèi)空間。

3、隨后把豆腐切割成自身愿意的尺寸。

4、把切完的豆腐一一擺放在炒鍋的篦子上，最好不必重合。

5、隨后上鍋走紅蒸上二十分鐘上下。北豆腐在蒸的歷程之中，就會有蜂窩造成了。

6、把蒸過的豆腐晾至不發(fā)燙，各自擺進(jìn)能夠 進(jìn)冰箱冷凍室的玻璃容器內(nèi)，這兒一定不必重合，要不然豆腐會凍在一起離不開。

7、待豆腐徹底放涼，就可以放入冰箱冷凍了，一天即成。這也是凍了一天一夜的豆腐，剛從冰柜拿出時，能夠見到它的色彩發(fā)生了轉(zhuǎn)變 ，由白到黃。

8、隨后把凍豆腐按需放進(jìn)薄膜袋，系住封袋，放電冰箱再次冷藏儲存。無論是熬湯或是做菜，再或是涮鍋，它的口味全是很好的。

1、有些人喜歡用食鹽水煮豆腐，隨后再拿去冷藏，我沒試過，由于我覺得或是蒸較為省事情，把豆腐放入炒鍋，調(diào)個時間就無需管了。有感興趣的小伙伴還可以試一下蒸和煮這2種方式 ，較為一下有什么不同。

2、散裝凍豆腐時，從冰柜拿出后立刻散裝，不必等它解凍，要不然散裝后豆腐會黏連在一起。

3、搞好的凍豆腐有淺淺的怪味兒，這也是正常的狀況，不必覺得是豆腐壞掉了。

4、凍豆腐在烹調(diào)時要解除凍結(jié)，不必從冰柜拿出后立刻就入鍋。