豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，美味可口下飯菜

豆腐是歸屬于性?xún)r(jià)很高的食物，和其余的菜對(duì)比，豆腐的價(jià)錢(qián)確實(shí)很便宜，幾元就能買(mǎi)一盤(pán)豆腐。最傳統(tǒng)的的也是那類(lèi)水豆腐，之后通過(guò)持續(xù)的改善，豆腐的品種也是很多了。例如接下來(lái)想說(shuō)的三角豆腐，一樣是備受我們的鐘愛(ài)。豆腐也是長(zhǎng)期都是有的食物，劃算又美味，作法也是各種各樣。

這類(lèi)三角豆腐沒(méi)有那麼嫩，一般能夠制成生活中豆腐，美味又下飯菜。這道清燉豆腐的行為非常簡(jiǎn)易，只必須配搭辣椒干等火鍋配菜，自身調(diào)好料汁，數(shù)分鐘就能拿下了。只不過(guò)是烹制全過(guò)程中也有方法，必須事先將豆腐切割成三角塊的樣子，再下油鍋炸，那樣還可以更快的定形，吃下去的口味也會(huì)更好。

這個(gè)菜是歸屬于養(yǎng)生保健品，天氣炎熱的過(guò)程中吃還可以清熱解毒潤(rùn)腸通便，清理胃腸，原本豆腐便是非常容易吸收的食物。放到餐館，那么一盤(pán)菜如何也需要大幾十，假如自己做得話，幾元就能拿下，作法沒(méi)有想的那樣繁雜。詳盡的全過(guò)程看過(guò)來(lái)，假如愛(ài)吃或是要掌握自身親手做，就連料汁伴飯都很美味。

菜肴：清燉三角豆腐

調(diào)料：豆腐，辣椒干，姜片，米酒小勺，清水，白砂糖少量，植物油適當(dāng)，蔥段，八角兩個(gè)，生抽醬油1勺，香油1勺，食鹽少量，味精小量

烹制流程：

1、需先將食物和佐料都準(zhǔn)備好，豆腐挑選老一點(diǎn)的，不必那類(lèi)尤其嫩的水豆腐，要不然非常容易煎碎。料汁還可以提早調(diào)出去，拿一個(gè)干凈整潔的小盤(pán)子，將必須的調(diào)味品都放到里邊翻拌，到時(shí)燒菜時(shí)就能立即倒入了，更為的省時(shí)省力。豆腐要簡(jiǎn)便的用清水清洗整潔，留意不必清洗壞掉。

2、下面是將豆腐打花刀，要切割成照片中那樣的三角塊，起先切薄隨后再切割成塊，那樣炸起來(lái)會(huì)更為便捷。

3、逐漸要炸豆腐塊了，鍋里要多倒進(jìn)一些植物油，剩余油盡可能是多一些，那樣能炸的更透。直到鍋里的溫度升高了才放進(jìn)豆腐塊，假如判定這一溫度，可以用長(zhǎng)的烘干的木筷試一試，將木筷的一頭放到油鍋里面，周邊有氣泡發(fā)生，那樣就可以放進(jìn)豆腐塊了。

4、豆腐塊入鍋以后要全過(guò)程走紅來(lái)炸，那樣炸出去豆腐塊才可以焦黃內(nèi)嫩。

5、一直炸到豆腐塊金黃色的色調(diào)就可以了。

6、炸好的豆腐塊撈出來(lái)控油補(bǔ)水。

7、鍋里不必要的油四處去，只留下少量的一點(diǎn)。放進(jìn)準(zhǔn)備好的姜片，小蔥，朝天椒和八角，立即將香氣都炒出去。再將炸好的豆腐塊倒進(jìn)鍋里，簡(jiǎn)易的炒勻后，將以前就調(diào)好的料汁立即倒在鍋里，炒勻后添加適量的清水，立即用大火燒開(kāi)。

8、最終添加適量的鹽，味精和白砂糖來(lái)調(diào)料，白砂糖只需少量，那樣能具有提味的功效，所有炒過(guò)和進(jìn)味就能關(guān)爆火，立即將炒好的豆腐塊擺盤(pán)，就連料汁來(lái)石鍋拌飯都尤其美好。

烹制小提示：

1、這家常小菜如果用老豆腐就更為適合，切的豆腐塊也不必過(guò)薄了，那樣不易炸碎。

2、如果喜愛(ài)吃辣椒得話，還能夠加一些麻椒或是是油辣子。