說起平常吃麻辣燙、打邊爐，最免不了的一道火鍋配菜是啥？

假如我的按愛好排行，“腐竹”能夠排在第二、第三名。

但是出來吃麻辣燙，我又不愛點(diǎn)外面店內(nèi)的腐竹，口味確實(shí)不是太好，尤其是了解劃算腐竹是怎樣在出廠的，就更不容易吃外面賣的了。

今日想跟大伙兒食辯食辯『腐竹優(yōu)劣的那點(diǎn)黑歷史兒』。

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腐竹最普遍的兩個(gè)“黑方式”

卻也是最風(fēng)險(xiǎn)的

許多腐竹生產(chǎn)廠家為了更好地控制成本，降低耗損率，與此同時(shí)為了更好地增加保存期，通常會在里面加這2種物品：

1、吊白塊（室內(nèi)甲醛次硫酸氫鈉）

腐竹里加吊白塊，不但有更改顏色的功效，還能具有一定的防腐蝕功效。

2、硼砂

硼砂能提升腐竹的延展性，不容易斷裂，運(yùn)送中途能降低許多的耗損，與此同時(shí)還能體重增加。

此外，硼砂跟吊白塊一樣，也有一定的防腐蝕功效。

此外，為了更好地減少原料成本費(fèi)，許多店家還會繼續(xù)往里加：

3、淀粉

終究原材料成本增加，加一點(diǎn)劃算的淀粉，的確能讓成本費(fèi)減少許多。

淀粉對身體也沒有什么傷害，僅僅讓腐竹的味兒跟口味越來越不出色了。

鑒別一根腐竹是否有加淀粉也非常容易：立即泡茶，加了淀粉的腐竹泡后易爛，置放一會等干躁后，表層還會繼續(xù)見到一些乳白色小顆粒粘附在上面，并且腐竹的顏色都不勻稱。

雖然淀粉對身體沒有什么傷害，但淀粉前邊的吊白塊和硼砂可就不可以隨便一帶而過了，道清晰在其中厲害。

最先，

▎吊白塊是一種致癌物質(zhì)，對身體有比較嚴(yán)重的副作用，一般只用以工業(yè)生產(chǎn)。

而硼砂也罷不上哪兒去，是我國明確規(guī)定的不法食用添加劑。

早在國家衛(wèi)生部2008年12月發(fā)布的《食品安全法》和《食品中易濫用的非食用物質(zhì)和食品添加劑清單（第一批）》中就要求，加上硼酸或硼砂 嚴(yán)禁食材和別的化學(xué)物質(zhì)。

據(jù)官方網(wǎng)詳細(xì)介紹，腐竹加硼砂后顏色亮、韌性高、久煮不焦，但人服用后比較嚴(yán)重的會發(fā)生惡心想吐、反胃、拉肚子乃至心搏驟停等病癥,對腎臟功能等人體器官有毒副作用功效。

并且，僅1g便會造成惡心想吐，反胃，腹疼和拉肚子等中毒了反映，達(dá)到 15g時(shí)很有可能會嚴(yán)重危害性命。

因此 ，請記牢：

▎硼砂并不是我國容許的食用添加劑，它是有毒的“慢性毒藥”。

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好腐竹不容易被淹沒

這三點(diǎn)幫你挑選出來！

自然，不可以只說噩耗，還要共享一點(diǎn)好用的信息內(nèi)容給大伙兒，自身買時(shí)如何辨別腐竹的優(yōu)劣呢？

選擇這三點(diǎn)，基本上就能辨別出來了：

1. 看顏色

好的腐竹用的全是上等大豆制做而成，顏色呈淺黃色，有點(diǎn)光澤度。而加上了吊白塊、硼砂這些的偽劣腐竹則顏色鮮艷，乃至也有一層鮮艷的油亮。

也很有可能顏色黯淡，上色不勻，買的情況下一定要細(xì)心。

2. 掰一掰，看易斷裂水平

好腐竹：干躁易斷裂，并伴隨谷物棒；加上吊白塊、硼砂腐竹：延展性極強(qiáng)，不但不容易斷裂，煮都煮不爛。

3. 聞味道

好腐竹：內(nèi)置大豆香味，沒有別的稀奇古怪的味兒。

偽劣腐竹：有一股酸臭味，泡完以后怪味更重！

高品質(zhì)腐竹具備大豆香味，沒有別的臭味；偽劣腐竹有腥臭等嗆鼻味道。