腐竹是一種十分受大家熱烈歡迎的傳統(tǒng)式食品類，輔助它擁有 濃厚的豆香氣，與此同時也有著別的豆類食品，所不具有的與眾不同口味。因此，腐竹是很多人都喜愛選購的一種家常小炒食物腐竹在對其開展選購的情況下，我們要細心對其開展選擇，由于目前市面上所售的腐竹，有一部分是不太好的腐竹。好的腐竹是選用100%的黃豆來開展制做而成的，在制做的全過程中，除開加上清水之外，沒有一切添加物。

在銷售市場上有一些店家，為了更好地提升 腐竹的盈利，就會有欠佳店家為了更好地控制成本，而在腐竹制做的情況下添加吊白塊。除開添加吊白塊之外，還會繼續(xù)添加別的的食用添加劑，為此讓腐竹體重增加、漂白劑、防腐蝕，那樣的腐竹千萬不要買。

這種化工原料對身體是有危害的，假如一不小心吃到這種偽劣的腐竹，對大家的身體就會產(chǎn)生一定的傷害，因此我們在買腐竹的情況下，要學(xué)好怎樣選擇高品質(zhì)腐竹。

買腐竹的情況下，我們要學(xué)好看一看腐竹的顏色，高品質(zhì)的腐竹是選用上等大豆來開展制做的，因此腐竹它的顏色，就會展現(xiàn)為淺黃色，稍微含有光澤度，而偽劣的腐竹，則有可能是黃中發(fā)白，碰到那樣的腐竹就不要買來。

也有顏色看上去尤其光亮的腐竹，大家還要注意了，那樣的腐竹也是偽劣腐竹。顏色發(fā)土黃色的腐竹，也是不太好的腐竹，相比高品質(zhì)的腐竹時，他們的顏色都是會發(fā)暗一些。

第二點：看外型

買腐竹的情況下呢，我們要選擇一小段的腐竹，隨后拿手去掰一掰腐竹，看一看腐竹是不是非常容易被弄斷。假如腐竹非常容易就會被弄斷，并且弄斷時的響聲，主要表現(xiàn)得十分脆響得話，那樣的腐竹便是最高品質(zhì)的。

假如你碰到的腐竹，其延展性特別好，那樣的腐竹便是不太好的。那樣的腐竹，它里邊一般都加上了，一些有害的食用添加劑，才會造成腐竹延展性非常好。

第三點：清水泡開

買回家了之后的腐竹，我們要還記得用清水對腐竹開展簡易的泡開，在對腐竹開展泡開的情況下，我們要看一看清水的顏色。假如泡開出去的清水，顏色較為清澈得話，這就是好的腐竹。不太好的腐竹，其顏色泡出去是偏黃的。

此外，大家還需要掰一掰腐竹，看一看腐竹里邊是否有硬芯狀況的發(fā)生。有硬芯狀況發(fā)生得話，這就是不太好的腐竹，好的腐竹只要用清水簡易一泡開，就可以把腐竹給徹底泡軟，不容易有硬芯狀況發(fā)生。

匯總：

之上三點專業(yè)知識便是買腐竹時，我們要把握的一些選購方法，只需把握好這好多個選購方法，就能使你防止購到不太好的腐竹。之后在買腐竹的情況下，還記得常用的方法。