腐竹是在我國知名的特色產(chǎn)品食品類之一，美味可口，設計風格與眾不同，營養(yǎng)豐富，質優(yōu)價廉，備受眾多顧客的鐘愛，不但在中國熱銷，并且銷往國外銷售市場。

服用腐竹有什么益處？

腐竹以高品質大豆為原料，經(jīng)泡浸、打漿、晾干而成，含有豐富多彩的蛋白和人體脂肪等，其碳水化合物含量很低，與其他豆類食品對比，營養(yǎng)成分較高。。腐竹含有的大豆卵磷脂，是一種天然性雌性激素，具備緩解女人更年期綜合征病癥、延遲時間女士細胞衰老、使肌膚維持延展性等實際效果，有些人稱其為“天然黃體酮”。

腐竹具備優(yōu)良的益腦功效，能防止老年癡呆的產(chǎn)生，這是由于腐竹中磷酸含量很高，而磷酸在人的大腦主題活動中起著關鍵功效。值得一提的是，腐竹中含有的大豆卵磷脂有利于祛除附在毛細血管內(nèi)壁的碳水化合物，對避免 動脈硬化、保護心臟、防止心腦血管疾病有一定的輔助功效。腐竹含有多種多樣礦物，能填補鈣元素，避免 因缺少鈣造成的骨質疏松癥，推動骨骼生長，對小孩、老人的骨骼生長發(fā)育有一定好處。腐竹中含有豐富多彩的鐵，易被身體消化吸收，對貧血有一定實際效果。腐竹中的黃豆皂角苷也有輔助抗感染和抗?jié)€等功效

服用腐竹有什么常見問題？

必須留意的是，腐竹的營養(yǎng)成分盡管很高，但身患慢性腎炎、腎病綜合癥者最好是少吃，不然會造成血中非蛋白氮提高，加劇病人病況。

與此同時，選購腐竹應選購靠譜食品廠生產(chǎn)制造的合格產(chǎn)品，選擇腐竹時應明辨“好壞”：好的腐竹呈淺黃色，略微光澤度，同一支腐竹的色澤反倒不是統(tǒng)一的，還質脆易折，條形斷裂有中空，有豆香氣。而偽劣腐竹則黃少有白，色澤明亮而又勻稱，聞著卻有異味、酸臭味及其膠味等。

拌涼菜腐竹如何做？

腐竹食用方法許多 ，它與各種各樣肉類食品炒、炸、煮、燉、火鍋店、拌涼菜、香辣等都可以，不管當家做主菜或火鍋配菜，都可以烹制出色澤美味、香氣撲鼻的美味。下邊就詳細介紹一中普遍的腐竹菜式—拌涼菜腐竹：原料：腐竹300克，紅蘿卜100克，鹽、糖、雞精、生抽

蒜泥、麻椒末、油辣子適當。

作法：將泡好的腐竹切割成段兒，再稍煮一會兒，撈起來瀝去水份，盛盤。鍋內(nèi)加點油，將紅蘿卜片爆鍋兩下，添一勺湯，待鍋晾涼后，再將鹽、糖、雞精、生抽、蒜泥、麻椒末、油辣子放進鍋中翻拌，倒在腐竹上略拌一下，就可以享受。