腐竹，是一種具備濃厚的豆香氣，與此同時(shí)也有著別的豆類食品所不具有的與眾不同口感。

顏色白黃，油亮通透

濃厚的豆香氣和與眾不同的口感共存

腐竹 油亮通透

不僅有濃厚的豆香氣，又有勁道的口感！

有句俗話說得對：“吃不害怕的是大米飯，吃不膩的是腐竹”，足由此可見得腐竹是多么的的深受鐘愛。

而要談起好腐竹哪些？表明：好腐竹，豆香要濃厚，吃起來要既柔又韌。

腐竹，徹底不含防腐劑，含有大豆纖維，延展性十足，有嚼勁頭，越吃越香，百吃不膩，選用上等大豆制做而成，色調(diào)呈淺黃色，有點(diǎn)光澤度。

每一條腐竹，都根根明晰、脆而干躁，非常容易斷裂，并伴隨殘片，它是高品質(zhì)腐竹的代表。

煮開后的腐竹顏色帶上淺淺的金黃色、釋放著濃濃豆香氣、肉厚耐煮、熬湯都不濁湯，各層面都很優(yōu)異！

好腐竹=好大豆 天然山泉水＋好技藝

濃縮了豆槳中的蛋白和精華

美味柔韌性的腐竹，采用東北地區(qū)產(chǎn)的高品質(zhì)大豆，黑土栽種，營養(yǎng)成分高，顆顆圓潤、豆香氣濃

制做腐竹的全過程尤其繁瑣，不但必須細(xì)心，更要借助技藝。

制作過程包含：選豆→削皮→泡豆→打漿→濾漿→煮漿→人力扯制→晾干及烘干處理。

腐竹應(yīng)用硬樹柴慢火煮漿，這一階段必須精確掌握熟度，千萬不能著急，為了更好地保證 細(xì)致的口感，漿汁必須歷經(jīng)壓濾機(jī)濾布細(xì)濾，除去粗渣，再手工制作拉起凝結(jié)了大豆精華的豆油皮。

腐竹起鍋后晾曬，還需要開展二次包槳，逐層凝結(jié)豆油皮精華，促使腐竹越來越更結(jié)實(shí)，更有韌性，這也是腐竹口感一流的竅門。

剛起鍋的腐竹早已是可以吃的了哦，出爐、豆香當(dāng)然，通道也十分滑爽。

晾曬后的腐竹，簡易泡開后，增加了一絲時(shí)間凝結(jié)的香醇味道，又透著手工制作腐竹的細(xì)膩和返樸歸真的味兒，怎么煮都美味！

腐竹那樣做！

韌！滑！香！久煮不焦！

怎樣泡腐竹？

1.用冷水泡浸約五分鐘，晾曬水份，就可以服用。

2.炒腐竹時(shí)，必須放水燜約8-十分鐘。

3.也可依據(jù)本人的口感習(xí)慣性減少或稍稍增加烹制時(shí)間。

拌涼菜腐竹

原材料：

腐竹、紅蘿卜、小青瓜、野山椒、大蔥、鹽、油、生抽、香油、醋。

作法：

1. 腐竹用涼水泡浸，綽水，切做預(yù)留，紅蘿卜去 皮切片狀，野山椒剁碎，蔥切末。

2. 給油，炒出香味野山椒和蔥末，放鹽、生抽、香油，熄火后添加醋，把原材料放小碗里，添加醬汁翻拌就可以。

腐竹黑木耳

原材料：

腐竹、黑木耳、 蔥段、 生抽、糖、鹽、

木薯淀粉、芝麻油。

作法：

1. 腐竹、黑木耳提早泡開，腐竹切棱形黑木耳掰小朵，蔥段切完預(yù)留；

2.底鍋加點(diǎn)油燒開，下蔥段進(jìn)行爆香，放進(jìn)腐竹黑木耳煸炒，放少量生抽和糖，加鹽煸炒一會(huì)兒；

3. 黑木耳稍微變松時(shí)，水淀粉勾芡，淋明芝麻油起鍋。

必備腐竹，全家人一起吃

營養(yǎng)豐富、養(yǎng)顏美容

吃麻辣燙和煲湯時(shí)配一點(diǎn)

美味可口翻倍！