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日本豆腐是不是豆腐!都叫豆腐,補(bǔ)鈣差異太大了

作者: 編輯: 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2021.08.05
信息摘要:
內(nèi)酯豆腐日本豆腐重要營(yíng)養(yǎng)元素比照/每100克能量50大卡47大卡蛋白3.3克3.5克脂肪3.3克3.2克糖分1.8克1.2克鈉13mg687…

內(nèi)酯豆腐

日本豆腐

重要營(yíng)養(yǎng)元素比照 / 每 100 克

能 量

50 大卡

47 大卡

蛋白

3.3 克

3.5 克

脂 肪

3.3 克

3.2 克

糖分

1.8 克

1.2 克

13 mg

687 mg

11 mg

17 mg

價(jià) 格

3.9 元 / 盒(400 克)

3.9 元 / 袋(110 克)

價(jià)錢來(lái)源于某電子商務(wù)平臺(tái),僅作參考

比一比

內(nèi)酯豆腐和日本豆腐口味類似,吃起來(lái)都十分細(xì)嫩滑爽,可是二者的原料卻大不一樣。

內(nèi)酯豆腐的關(guān)鍵原料是黃豆,能夠當(dāng)做是稠一點(diǎn)的豆腐腦,算得上實(shí)實(shí)在在的豆類食品。它不僅口味細(xì)致,還含有黃豆獨(dú)有的豆香氣,拌涼菜或熬湯全是非常好的挑選,松花蛋拌豆腐里常見的也是內(nèi)酯豆腐。

而日本豆腐實(shí)際上并并不是豆腐,它的關(guān)鍵原料是生雞蛋和水,實(shí)質(zhì)上能夠看作是加上一點(diǎn)兒或徹底不加上黃豆原料的蛋羹。

因此日本豆腐吃起來(lái)?yè)碛猩u蛋的香味兒,并且看上去都不像別的豆腐,黑黑的,合適討厭豆腥味的朋友們。

將日本豆腐切成約 1 公分厚的段兒,裹上木薯淀粉入鍋,煎至金黃色,吃起來(lái)焦黃內(nèi)嫩。但是日本豆腐材質(zhì)軟,非常容易碎,煎的情況下一定要當(dāng)心翻過來(lái)。

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內(nèi)酯豆腐和日本豆腐口味嫩滑,雖然美味,可是在鈣的攝取上,他們都無(wú)法代替南北豆腐。

每 100 克的南豆腐(嫩豆腐)可給予 113 mg的鈣,每 100 克的北豆腐(老豆腐)可給予 105 mg的鈣,全是出色的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅食物。

但內(nèi)酯豆腐和日本豆腐每 100 克的鈣含量各自僅有 11 mg、17 mg,遠(yuǎn)不如南北豆腐。盡管都叫豆腐,鈣含量差別那就是十分大!

值得一提的是,他們的優(yōu)質(zhì)蛋白含量也僅有南北豆腐的三分之一到二分之一。終究,為了更好地嫩滑的口味,內(nèi)酯豆腐和日本豆腐中加上了大量的鎖水成份,水份含量高了,營(yíng)養(yǎng)元素當(dāng)然就被「稀釋液」了。

還特別注意的是,日本豆腐的鈉含量整整是內(nèi)酯豆腐的 53 倍,吃日本豆腐這一頓,一定要少放點(diǎn)鹽。終究高鈉飲食搭配會(huì)提升血壓高的病發(fā)風(fēng)險(xiǎn)性。

即然日本豆腐填補(bǔ)優(yōu)質(zhì)蛋白不如生雞蛋,補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅不如一般的豆類食品豆腐,吃多了還會(huì)繼續(xù)有鹽攝取過多的難題,有時(shí)候吃點(diǎn)即可


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