豆腐是一種營養(yǎng)成分高的豆類食品

較為普遍的是南豆腐、北豆腐和內酯豆腐

南豆腐也叫嫩豆腐、軟豆腐，在制作過程中會添加碳酸氫鈣（熟石膏），而北豆腐也叫老豆腐、硬豆腐，制作過程中添加的關鍵黏合劑是食用氯化鎂（鹽鹵）。不管南豆腐，或是北豆腐，她們都能給予許多的蛋白質食物和豐富多彩的鈣。

豆腐的營養(yǎng)成分

1.豆腐營養(yǎng)成分極高，鐵元素、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素b26。

2.豆腐里的高碳水化合物和蛋白質含量使之變成 谷類非常好的填補食品類。

3.豆腐為滋補清熱解毒養(yǎng)生保健品，常吃可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。

4.豆腐除有提升營養(yǎng)成分、幫助消化、提高胃口的作用外，對齒、人體骨骼的成長發(fā)育也甚為有利，在造血機能中可提升血夜中鐵集團的成分。

5.豆腐帶有豐富多彩的雌激素食物，對預防骨質疏松有優(yōu)良的功效。

豆腐能夠說成大家日常生活最普遍的食材之一了

豆腐具備好多好多種作法

不論是哪一種作法都十分美味

糖酷酥皮豆腐

（北豆腐）

北豆腐1盒番茄沙司2勺、醋1勺半世抽小勺、鹽2克白砂糖1勺半、大蔥少量植物油1勺、木薯淀粉適量

1.提前準備食物，料汁調配：2勺番茄沙司、1勺半醋、小勺生抽醬油、鹽2克、白砂糖1勺半、木薯淀粉小勺2.豆腐切割成麻將大小的牌形格子，勻稱的沾有準備好的木薯淀粉；不沾鍋中放進1勺植物油加溫至7成（溫度大概為200-240℃，油位轉寧靜，白煙直冒）當下入豆腐塊3.下下鍋之后，一定不必隨便滾動，待一面煎至橙黃色后，再翻出此外一面煎煮。強烈推薦一定要用不沾鍋4.雙面都煎至橙黃色后停戰(zhàn)；這時的豆腐機殼由于有木薯淀粉的包囊，因此 構造十分牢固，安安心心的取下擺盤裝飾就可以5.再次用剛剛煎豆腐的鍋面加溫準備好的醬汁，濃稠就可以停戰(zhàn)。將澆汁澆在豆腐上就可以6.喜愛甜酸口的能夠多澆一些，撒上小香蔥和白芝麻裝點就可以

松花蛋拌豆腐

（南豆腐）

南豆腐1塊、皮蛋2個食用鹽適量、姜適量蒜適量、生抽醬油適量芝麻油適量、麻辣醬適量

1.將內脂豆腐包裝包裝底端四個角剪去2.除掉包裝薄膜，放到飲用水下輕輕地清洗盒的邊沿3.將豆腐扣入盤里4.在豆腐上擺著松花蛋5.取一碗，放進之上調味料加溫調水開6.倒進松花蛋豆腐上就可以

甜杏仁豆腐

牛乳1袋杏仁露1罐、瓊脂粉5克水200mL、桂花糖適量

1.準備好所必須原材料，杏仁露一罐、牛乳、瓊脂粉2.瓊脂粉放進冷水中泡浸至軟，漂洗幾回。放進鍋中添加約200mL冷水文火加溫至溶化3.把溶化的瓊脂粉液倒進碗中，倒進燒開的甜杏仁牛乳液中混和勻稱4.把混和好、的甜杏仁豆腐液倒進器皿中，制冷后蓋板上外蓋放進冷藏室至凝結，大約2-3鐘頭就可以凝結吃時切片，淋入桂花糖或純蜂蜜就可以