“食不厭精，膾不厭細(xì)”。談起豆腐皮，大伙兒也不生疏，一種我國很傳統(tǒng)式的豆類食品，主要是豆類食品生產(chǎn)加工出去的。無論是在我國的北方地區(qū)或是南方地區(qū)都是有這道特色美食。吃過的人都了解，豆腐皮吃在口中很清爽，能夠清熱潤肺還能夠化痰止咳等，此外豆類食品還能夠健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)成分也很豐富多彩，鈣和碳水化合物等，是身體每日所需。

豆腐皮有很多食用方法，能夠炒、蔥爆豆腐皮很好吃，還可以涼拌，冬季暖氣片很熱，內(nèi)心躁熱，就先共享一道涼拌豆腐絲。

涼拌豆腐絲涼拌豆腐絲是一道清爽又可口的生活中涼拌菜，作法極為簡易。關(guān)鍵的食材便是豆腐皮和蔥絲芝麻油及其香油等。此外，這道涼拌菜還能夠添加其他的食材裝點(diǎn)，例如胡蘿卜絲、香萊等，紅的，綠的都很有視覺效果感。很多人吃涼拌豆腐絲的緣故是這里邊脂肪率很低，沒有碳水化合物，身心健康不含防腐劑，很新鮮，并不是真空包裝袋，因此吃著安心。

作法：

二張豆腐皮，切割成細(xì)細(xì)的的細(xì)條，就跟炒土豆絲一樣，就可以了，不自來水清理，立即買回來的就很整潔，切完了之后，別立即涼拌，教你一招，放到燒開水的火鍋中焯水10秒，快速撈出來控干水份，也不必放進(jìn)冷水中，當(dāng)然放涼，添加各種各樣調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

提醒：

豆腐皮自身便是能夠立即吃的，焯水的緣故是為了更好地口味更強(qiáng)，焯水之后千萬別用涼水，那樣吃完便會(huì)腹瀉，略微晾數(shù)分鐘，添加蔥絲、姜片、油辣子等食材，拌和好啦，就可以吃完。

此外，在涼拌的情況下，還能夠用滾油來做，鍋中滾油，走紅著火，放進(jìn)食用油，再放進(jìn)全部的調(diào)味品，炸成清香味，一起倒在豆腐皮上邊，戴上一次性手套抓勻就可以。

二種方式都能夠，看自身喜愛哪一個(gè)作法。

涼拌腐竹腐竹跟豆腐皮很類似，可是又不是一種食品類。腐竹也是一種很普遍的豆類食品，味兒很濃厚，有一股豆香氣，此外它還具備豆腐皮不具有的一種特性，非常薄。色調(diào)有點(diǎn)兒黃少夾著白，很亮，里邊的營養(yǎng)元素也許多，涼拌腐竹早已變成許多 大城市尺寸餐館和飯店必不可少的涼拌菜之一。

腐竹跟豆腐皮除開外型不一樣之外，成份略有不同，可是都能夠涼拌和炒，不一樣的是，豆腐皮能夠包水餃小籠包等，而腐竹不能，非常少有些人用腐竹做點(diǎn)心。那樣的生活中食材，也吸引住了許多 國外朋友的喜愛，但凡趕到我國的朋友，都很喜歡這2種食品類做的特色美食。

作法：

提前準(zhǔn)備半盆腐竹，提早在溫開水中泡浸1小時(shí)之上，運(yùn)用這一時(shí)間范圍能夠提前準(zhǔn)備其他的食材，一根絲瓜敲碎，香萊3顆切條。油辣子、芝麻油、麻醬等都不可以少。

假如想絲瓜在冬季涼拌出去美味，拍好之后能夠先往碗中加一點(diǎn)食用鹽拌和一下，再跟腐竹放一起涼拌。腐竹泡發(fā)之后必須 放進(jìn)沸水中焯水一下，為了更好地防止不太熟。

小常識(shí)：

常吃腐竹能夠避免毛細(xì)血管層面的病癥，維護(hù)身體的內(nèi)臟器官，還能夠補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，對老年人小孩都很好。并且缺鐵性貧血的人常吃還能填補(bǔ)鐵，防止缺鐵性貧血。當(dāng)然，強(qiáng)大的還需要吃點(diǎn)其他食材提升營養(yǎng)成分。

無論是腐竹或是豆腐皮，都合適大家一年四季吃，冬季吃過橋米線或是火鍋店的情況下，能夠涼拌幾盤，邊吃熱的邊健脾開胃，主要是內(nèi)心清爽