第一步：黃豆選擇與浸泡：制作豆腐最先要選擇質(zhì)量不錯(cuò)的大豆，由于大豆的優(yōu)劣立即危害水豆腐的生產(chǎn)量和質(zhì)量，選擇大豆時(shí)應(yīng)取用顆粒物圓潤(rùn)的大豆，那樣能夠提升 出漿率，與此同時(shí)挑出來(lái)發(fā)霉霉變的大豆以防危害水豆腐的質(zhì)量，除去臟物后才可加水浸泡。

浸泡時(shí)間要留意把握好溫度和浸泡時(shí)間，并要留意常用水體和水流量，浸泡時(shí)間長(zhǎng)度因溫度和溫度不一樣而異，一般在冬天需浸泡時(shí)間較長(zhǎng)，夏天浸泡時(shí)間較短，與此同時(shí)還需要留意浸泡水的水體，水體的優(yōu)劣非常大水平上危害著水豆腐的品質(zhì)。

第二步：加水磨漿：將浸泡好的黃豆經(jīng)水清洗、控干后，就可以添加磨漿機(jī)磨漿，磨漿規(guī)定一邊加料，一邊加水，且加料加水要?jiǎng)蚍Q(chēng)，不能半途停水或切料，以保證所磨豆?jié){順利開(kāi)展。長(zhǎng)慶隆真空吸豆三連磨漿機(jī)可一次性進(jìn)行磨漿，但如今許多常見(jiàn)磨漿機(jī)全是必須二次磨漿的。

第一次磨漿：將磨漿機(jī)的左右磨光片調(diào)整到有少量摩擦的部位后，在磨漿機(jī)的料倉(cāng)內(nèi)添加已泡好清洗的大豆，扭開(kāi)磨漿機(jī)料倉(cāng)上的碟閥加水，開(kāi)啟磨漿電源開(kāi)關(guān)，開(kāi)展磨漿，留意觀查出漿的濃度值。 

留意：在磨漿前要調(diào)整磨光片空隙在旋轉(zhuǎn)時(shí)聽(tīng)見(jiàn)有輕度的摩擦聲既可，如調(diào)得過(guò)實(shí)施方案非常容易堵塞過(guò)濾網(wǎng)，發(fā)生渣中帶漿，減少了生產(chǎn)率，提升了電磁能的耗費(fèi)；如空隙過(guò)大排渣率太高一樣導(dǎo)致原材料的消耗，如碰到料石等硬塊應(yīng)該馬上關(guān)機(jī)立即消除；磨漿完畢時(shí)要先關(guān)開(kāi)關(guān)電源后關(guān)水。

第二次磨漿：將豆渣加水?dāng)嚢?，使渣槽中渣水化合物變成黏稠狀，不適合太稀不適合變稠，太稀時(shí)不管做豆腐或是制成品豆?jié){都很大耗費(fèi)了原材料和電力能源，變稠導(dǎo)致料倉(cāng)中渣水化合物不容易開(kāi)料磨漿，渣水配制適合，則可開(kāi)展第二次磨漿。

二次磨將時(shí)不需加水，立即將渣水混和料添加料倉(cāng)，開(kāi)啟電源總開(kāi)關(guān)開(kāi)展磨漿，這時(shí)候可將沙輪片磨光片在第一次磨漿的基本上再度向調(diào)細(xì)的方位調(diào)緊少量，排渣口的豆渣呈碎沫狀不容易沾手，則不需再度磨漿；若渣呈塊狀表明豆?jié){還未所有榨成，可依據(jù)狀況決策是不是磨漿。

第三步：運(yùn)用加熱爐加溫豆?jié){：豆?jié){加溫時(shí)其有電加熱器和氣加溫，加溫時(shí)要向加熱爐中加水，不然會(huì)導(dǎo)致加熱爐燒毀，毀壞聯(lián)接機(jī)器設(shè)備，加水量應(yīng)依據(jù)當(dāng)日所做豆?jié){量來(lái)決策，若想煮兩罐豆?jié){時(shí)則應(yīng)將水加進(jìn)最大水位線，也就是加熱爐上的玻璃試管液位計(jì)上面要維持留有1-2厘米室內(nèi)空間，不然會(huì)危害蒸氣的排出來(lái)并會(huì)降低加熱爐的使用期限；

煮漿時(shí)開(kāi)啟蒸汽安全閥門(mén)讓高溫蒸氣進(jìn)到煮漿桶中加溫，到70--80℃時(shí)，在豆?jié){中添加適量的有機(jī)硅消泡劑，攪拌就可以充分發(fā)揮，直到泡沫塑料消完截止。當(dāng)豆?jié){溫度做到100℃豆?jié){在桶內(nèi)滾翻時(shí)、需再次燒開(kāi)4--五分鐘，這時(shí)候可適度調(diào)小蒸汽安全閥門(mén)電源開(kāi)關(guān)，以避免 在煮漿桶放滿的狀況下豆?jié){外濺。豆?jié){煮開(kāi)時(shí)無(wú)腥味兒逸出，并有正宗的豆香氣，用120目地金屬絲網(wǎng)過(guò)慮，釋放熟豆?jié){等候點(diǎn)鹵。

第四步：點(diǎn)鹵：熱豆?jié){在器皿中制冷至80-90℃時(shí)加黏合劑凝，固稱(chēng)之為點(diǎn)漿、點(diǎn)鹵，是制做豆類(lèi)食品的關(guān)鍵因素。自來(lái)水勺成八字型拌和（翻漿）漸漸地引入黏合劑，邊拌和邊引入黏合劑，并且半途不可以終止，點(diǎn)鹵時(shí)應(yīng)留意黏合劑的總流量先大過(guò)小，翻漿前快后慢，當(dāng)豆?jié){表層慢慢擴(kuò)張時(shí)（有小雪花塊狀漸漸地變成粘稠），把攪拌裝置提及頂層平推式一下確定凝結(jié)相對(duì)密度勻稱(chēng)后，全部點(diǎn)鹵全過(guò)程就結(jié)束了。

第五步：壓制成形：點(diǎn)腦后就必須采用豆腐機(jī)機(jī)器設(shè)備，豆腐機(jī)分成兩工序、四工序、多工序型號(hào)規(guī)格，如今的豆腐機(jī)一般以物理學(xué)壓制與氣動(dòng)式壓制為主導(dǎo)，許多中小型豆腐作坊常用物理學(xué)壓制，把點(diǎn)好的老豆腐放進(jìn)豆腐機(jī)小盒子里，只需踩一下掛勾就可以逐漸壓制了。

第六步：激光切割：水豆腐壓制成形后必須手動(dòng)式激光切割，依據(jù)模貝尺寸有專(zhuān)用型的專(zhuān)用工具來(lái)激光切割水豆腐，激光切割好的軍用被子就可以取得目前市面上出售了。