腐竹是一種十分受大家熱烈歡迎的傳統(tǒng)豆制品，它擁有濃厚的豆香氣，另外也有著與眾不同的口味。好的腐竹是選用100%的黃豆來(lái)開展制做而成的，因此，腐竹是很多人都喜愛選購(gòu)的一種家常食材。

如何挑選優(yōu)質(zhì)又美味的腐竹？龍偉食品為您分享！

第一點(diǎn)：看包裝

正規(guī)廠家生產(chǎn)的腐竹，包裝上廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等等信息都會(huì)有。至于「三無(wú)」的散裝腐竹，風(fēng)險(xiǎn)較大，不要買。

第二點(diǎn)：觀外觀色澤

腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質(zhì)量差的則看不出。看腐竹的斷面，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。實(shí)心的則為劣質(zhì)腐竹。

第三點(diǎn)：看質(zhì)地

好的腐竹，質(zhì)硬易折，質(zhì)地比較脆，很容易掰斷。不容易掰斷的可能添加了淀粉。這樣的腐竹韌勁很大，掰不動(dòng)，不易折斷。

第四點(diǎn)：清水泡開

買回家了后用清水將腐竹泡開，在腐竹泡開后看一看清水的顏色。泡開后的清水，顏色較為清澈，這就是好的腐竹。不太好的腐竹，其顏色是很黃的。

此外，大家也要掰一掰腐竹，看一看腐竹里邊是否有硬芯，有硬芯說(shuō)明腐竹質(zhì)量不是很好，好的腐竹只要用清水泡開，就可以把腐竹給徹底泡軟，不容易有硬芯狀況發(fā)生。