腐竹始于唐代，現(xiàn)有一千多年歷史時間，是備受中國人熱烈歡迎的傳統(tǒng)式豆類食品。豆槳加溫?zé)_，歷經(jīng)隔熱保溫，表面產(chǎn)生一層塑料薄膜，挑出來后松馳成枝干狀，再經(jīng)干躁而成。腐竹濃縮了大豆的精粹，營養(yǎng)成分很高，含有蛋白、鈣、鐵、鋅、膳食纖維素等。豆香濃厚，口味與眾不同，如何做都美味，有“植物肉”、“葷中之素”等美名。但近些年，目前市面上發(fā)生了許多“難題腐竹”。一些無良小作坊加工工藝不佳，往里加上“吊白塊”、“熏硫磺粉”等，使其色香味俱全更強、口味更筋道，但會殘余很多有害物，令人擔(dān)憂。純天然鮮腐竹，僅有非轉(zhuǎn)基因油大豆和天然山泉水，沒有添加劑等有機化學(xué)添加物。歷經(jīng)檢驗，不含鉛量、鋁、吊白塊等有害物，能夠安心服用。值得一提的是，它還沒有漂呤，真是是吃客的福利！得到綠色有機食品驗證，中國許多著名餐企，例如海底撈火鍋、姥姥家、小龍坎、蜀大俠、高老九、東來順、大渝等都是在用這個鮮腐竹。這鮮腐竹究竟有多純呢？知名品牌方還專業(yè)干了個試驗。她們從銷售市場上隨意買來一款一般干腐竹，與鮮腐竹各自放到鍋中清煮。40分鐘后，鮮腐竹那一鍋竟然轉(zhuǎn)變成了豆槳！

傳統(tǒng)式的干腐竹，吃起來很不便，要事前泡開好多個鐘頭，才可以下一步烹制。這個鮮腐竹不經(jīng)過干躁，立即冷藏冷藏，順豐冷鏈運送，解除凍結(jié)后開袋既食，不用泡開，超便捷！當(dāng)然解除凍結(jié)約三十分鐘就可以，鮮腐竹顏色金黃色，絲滑鮮嫩，透亮詳細(xì)，沒有碎渣。它的豆香氣十分正宗、整潔，含有一絲絲清爽清甜味，僅是聞著就要人胃口大好。味兒也不大一樣，許多干腐竹味如嚼蠟，吃著一點也不香。鮮腐竹豆香滿滿的，口味柔韌性嫩滑、Q彈有嚼勁，吃著不干，回味無窮濃厚，越嚼越香。歷經(jīng)預(yù)熟解決，解除凍結(jié)后能夠立即服用。鮮腐竹加絲瓜、香萊、朝天椒，澆上芝麻油，一道便捷又美味可口的涼菜就搞好了。燒菜或是熬湯，都是在起鍋前兩三分鐘放就可以了。多元性很強，無論與哪一種食物配搭，都能容光煥發(fā)風(fēng)彩。涮鍋的情況下，腐竹也是不可或缺。鮮腐竹只必須涮7秒，就可以撈出來大塊朵頤。吸滿了料汁的味道，一口下來沒誰了！這個鮮腐竹的原材料大豆顏色好、顆粒物圓潤、營養(yǎng)豐富。從大豆到腐竹，要歷經(jīng)13道大工藝流程、36道小工藝流程、124個關(guān)鍵點操縱。為保證 質(zhì)量，還引入了氣泡飄浮動態(tài)性清理系統(tǒng)軟件、微壓煮漿系統(tǒng)軟件、超微粉小分子水蛋白質(zhì)技術(shù)性等先進(jìn)工藝。非轉(zhuǎn)基因油大豆，削皮后，用含有礦物的蒙山天然山泉水，循環(huán)系統(tǒng)清理6次、再泡浸24小時之上。

130℃高溫?zé)烊昼娭希瑸V出的豆汁，在撇掉白沫子后，要開展長期的熬煮。它是為了更好地毀壞大豆中的蛋白酶抑止素、人參皂甙等有害物，合理地消滅病菌和除去豆腥味，并充足熬煮成黃豆的營養(yǎng)元素。直到豆槳表面產(chǎn)生一層光亮的皮膜時，就需要揭起來了。為了更好地保證 正宗口味，這個鮮腐竹，只取前多層油性皮膚，100kg的原槳，只有做成3.8kg的鮮腐竹，由此可見其用材有多苛刻！全部制作過程，僅有大豆和水，不加上其他有機化學(xué)添加物，健康安全。