事實(shí)：豆?jié){能夠出示許多和牛乳一樣的關(guān)鍵營養(yǎng)元素，包含鈣、維他命D 和蛋白等。此外，有別于多種類型的牛乳，豆?jié){中的飽和脂肪酸與分散碳水化合物極低。

謬論2：大豆是風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)樗鼛в羞^敏原性化學(xué)物質(zhì)

事實(shí)：大豆蛋白質(zhì)是普遍的8 種食材過敏原之一，這8 種食材過敏原還包含牛奶蛋白、生雞蛋蛋白質(zhì)、花生仁蛋白質(zhì)、樹干果蛋白質(zhì)、魚類蛋白質(zhì)、貝殼類蛋白質(zhì)和麥子蛋白質(zhì)。和一切一種普遍過敏原性化學(xué)物質(zhì)一樣，大豆對這些對大豆蛋白過敏的人而言是不適合的，但對大部分非皮膚過敏群體而言，大豆是安全性的。

謬論3：大豆危害礦物消化吸收

事實(shí)：大豆和別的豆類植物和全谷物一樣帶有植酸，植酸會減少礦物的消化吸收。但是，最近有報(bào)導(dǎo)稱，長期性跟蹤調(diào)查表明，平時(shí)大豆食品類攝取對總體礦物均衡沒有不好危害。

謬論4：大豆蛋白質(zhì)是偽劣的，因?yàn)樗鼇碜跃G色植物

事實(shí)：大豆蛋白質(zhì)是唯一的可完全消化吸收的大豆蛋白，換句話說大豆蛋白質(zhì)包括足夠達(dá)到身體必須的全部的必須氨基酸。大豆蛋白質(zhì)在品質(zhì)上相當(dāng)于動物蛋白的。

謬論5：全部的大豆?fàn)I養(yǎng)食品全是一樣的

事實(shí)：天然植物大豆是蛋白、膳食纖維素、有利的OMEGA-3油酸和各種各樣維他命與礦物（如葉酸片和鉀）的營養(yǎng)成分源?？墒牵⒎鞘侨坑么蠖棺龅氖巢木艹鍪舅鋈坑欣煞?。全豆豆?jié){、烘焙食品大豆、天貝和豌豆角等食品類能夠出示膳食纖維素和大豆全部的關(guān)鍵營養(yǎng)元素，但生產(chǎn)加工的商品，如大豆膳食補(bǔ)充劑、分離出來大豆蛋白質(zhì)等，則不可以出示大豆的關(guān)鍵營養(yǎng)元素。

謬論6：全部的豆?jié){營養(yǎng)成分都一樣

事實(shí)：銷售市場上普遍的豆?jié){有二種：全豆豆?jié){和分離出來大豆蛋白質(zhì)做的豆?jié){。前面一種是根據(jù)研磨大豆并除去難消化吸收的化學(xué)纖維性成份，隨后與水、口味化學(xué)物質(zhì)等混和而成的；后面一種則是用從大豆中分離出來出的蛋白質(zhì)和水與別的添加物再次混和還原做成。二種豆?jié){的營養(yǎng)成分各有不同。

謬論7：豆粉和大豆蛋白質(zhì)粉是一回事兒

事實(shí)：豆粉是一種初中級生產(chǎn)加工原材料，根據(jù)機(jī)械設(shè)備研磨大豆制?。淮蠖沟鞍踪|(zhì)粉則是一種生產(chǎn)加工的化學(xué)物質(zhì)，根據(jù)有機(jī)化學(xué)提純和分離出來大豆蛋白質(zhì)制取。

謬論8：大豆傷肝

事實(shí)：沒有科學(xué)研究直接證據(jù)證實(shí)大豆比別的食材對胃的刺激效果更高。此外，豆?jié){歸還這些因乳糖不耐癥而不可以喝純牛奶的人出示了一種營養(yǎng)成分美味可口的牛乳代替品。

謬論9：服用大豆危害男人精子

事實(shí)：沒有臨床數(shù)據(jù)說明服用大豆對精子的質(zhì)量或總數(shù)有不好危害。相關(guān)大豆飲食搭配與精子的質(zhì)量和總數(shù)的臨床試驗(yàn)均說明，服用大豆與人們生孕女性激素中間沒有關(guān)系。

謬論10：大豆對孕媽媽是不安全的

事實(shí)：沒有科學(xué)研究直接證據(jù)證實(shí)大豆對孕媽媽是不安全的。事實(shí)上，對孕媽媽而言，加強(qiáng)豆?jié){是一種美味又便捷的營養(yǎng)元素源，包含鈣和高質(zhì)量的蛋白，而這種對孕媽媽而言都十分關(guān)鍵。并且豆?jié){沒有乳清蛋白，這對這些對乳清蛋白比較敏感的孕媽媽可能有一定的協(xié)助。

謬論11：大豆對少年兒童是風(fēng)險(xiǎn)的

事實(shí)：豆?jié){和別的豆類食品能夠做為兒童飲食的營養(yǎng)補(bǔ)充。對大部分少年兒童而言，能夠喝純牛奶的情況下還可以喝豆?jié){了（一般在一歲之上）。由于全部的身體全是有差別的，因而建議在調(diào)整小孩的飲食搭配以前資詢您的醫(yī)師。豆?jié){是高質(zhì)量蛋白的優(yōu)良來源于，另外能出示多種多樣和牛乳一樣的營養(yǎng)元素，包含鈣、維他命D、鉀、維生素b2和維生素b212。但豆?jié){和別的牛乳代替品一般不可以用以嬰兒食譜（秘方）。

謬論12：大豆不兼容少年兒童的發(fā)展和生長發(fā)育

事實(shí)：大豆能夠在男士、女士及其少年兒童的身心健康均衡飲食搭配層面具有關(guān)鍵功效。大豆蛋白質(zhì)是一種“徹底”的大豆蛋白，包括全部人們所必不可少的碳水化合物。豆?jié){是鈣和維他命D 的出色來源于，而這二種營養(yǎng)元素對少年兒童的發(fā)展特別是在關(guān)鍵。

謬論13：服用大豆危害性發(fā)育

事實(shí)：沒有人們科研直接證據(jù)說明大豆危害性發(fā)育。大豆沒有雌性激素。但是，大豆的確帶有大豆異黃酮，雖然大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌性激素類似，但他們在身體的功效卻迥然不同?？茖W(xué)研究早已確認(rèn)大豆異黃酮具備很多有利的危害，包含適用心血管和人體骨骼身心健康的潛在性功效，能大大的緩解更年期的癥狀，能減少患上一些癌病的風(fēng)險(xiǎn)性等。

謬論14：大豆提升患上癌病的風(fēng)險(xiǎn)性

事實(shí)：事實(shí)上，很多科研說明服用大豆和減少一些癌病風(fēng)險(xiǎn)性中間存有聯(lián)絡(luò)，比如乳癌和前列腺腫瘤。許多學(xué)者早已注意到，亞洲地區(qū)群體中乳癌的患病率較低，由于亞洲地區(qū)數(shù)百年的飲食搭配傳統(tǒng)式便是高大豆飲食搭配。

謬論15：大豆對乳癌病人及乳癌生還者不安全

事實(shí)：英國癌病研究會宣稱癌癥病患可按時(shí)服用一些大豆食品類，如豆?jié){、水豆腐和豌豆角。最近的一個(gè)關(guān)鍵科學(xué)研究給這一見解出示了直接證據(jù)，研究表明大豆不但是安全性的，并且它還具備積極主動功效，很有可能能協(xié)助減少乳腺腫塊發(fā)作的概率。

謬論16：大豆毀壞人體免疫系統(tǒng)

事實(shí)：沒有人們科研直接證據(jù)證實(shí)大豆對人體免疫系統(tǒng)有負(fù)面影響。而依據(jù)營養(yǎng)免疫學(xué)家科學(xué)研究，木本植物類食材大豆有三大作用：一是調(diào)理內(nèi)分泌作用，進(jìn)而平穩(wěn)人體免疫系統(tǒng)；二是有當(dāng)然消除作用，能夠消除潛進(jìn)人體內(nèi)的有害物質(zhì)，維護(hù)人體免疫系統(tǒng)；三是出示維他命、礦物及其別的獨(dú)特營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)成分人體免疫系統(tǒng)。