腐竹是十分非常好的調(diào)料挑選，并且日常吃些腐竹也是對人體有利的。

那麼腐竹怎么做好吃呢？腐竹的作法有什么？龍偉食品為您分享！

腐竹木耳湯

原材料：用材腐竹150克，發(fā)制木耳100克，食用油、香油、食鹽、味素、芡粉、姜片、蔥、白湯各適量。

作法：

1、將腐竹放到盆中，添加開小水泡至無硬心時撈起來，切成3～4厘米長的段。姜片、蔥清洗，切割成末。

2、木耳清洗，掰成小朵。

3、炒菜鍋中放入食用油燒開，放入蔥末、生姜沫略炒，放入腐竹、木耳爆鍋兩下，倒進(jìn)白湯煮開后改小火慢燉3分鐘，添加食鹽、味素，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

牛筋腐竹煲

原材料：干腐竹，牛筋，平菇，八角適量，八角茴香適量，生姜適量，蔥段適量，生抽適量，米酒適量，香油，蔥段或是辣椒丁。

作法：

1、牛筋焯水（便是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水開水，續(xù)燒2分鐘，用冷水清洗血沫），控干。

2、另起整潔的鍋，放入牛筋放水恰好未過牛筋，把八角，八角茴香，蔥段，生姜，和生抽米酒適量全都加好，走紅燒開后，轉(zhuǎn)文火醬鹵至牛筋軟爛，一般鍋歷經(jīng)最少一個小時。

3、這兒要留意的是，八角桂皮等原材料醬鹵太久，拿取料汁的情況下會出現(xiàn)藥味，因此 這兒，大家必須在半途把全部調(diào)料原材料都撈出來，如果有很有可能，最好換一個鍋，只把牛筋和滋補湯遷移以往后再次煮到牛筋軟爛。

4、直到牛筋能夠 隨便用筷子扎透的情況下，添加泡軟的腐竹和平菇，再次合煮十分鐘后轉(zhuǎn)走紅略微收濕些料汁。

5、最終點少量香油，撒上蔥段或是辣椒丁都能夠。

腐竹蒸蝦

原材料：大龍蝦8只，干腐竹30克，小香蔥碎適量，調(diào)味品：蒜末，生抽醬油，米酒，香油。

作法：

1、干腐竹用清小水泡發(fā)。

2、蝦清洗，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處割開，挑去除蝦線。

3、泡開的腐竹自來水清洗整潔，放入開水中焯至九完善撈起來。

4、焯好的腐竹切割成小段，鋪在菜盤里。

5、解決好的蝦放到腐竹上。

6、將全部調(diào)味品混和成醬汁。

7、將醬汁澆在蝦和腐竹上，放入炒鍋中蒸8分鐘，起鍋后撒上小香蔥碎。

黑木耳腐竹拌黃瓜

原材料：黑木耳、腐竹、 絲瓜、蔥絲、蒜泥、白砂糖、蘋果醋飲料、鹽、油辣子、香油、少量生抽。

作法：

1、腐竹用冷水泡開。木耳用溫小水泡發(fā)。

2、絲瓜洗干凈預(yù)留，還可以用萵筍替代。

3、 將泡開后的腐竹和黑木耳放寬水鍋中焯一下。撈出來滲入冷水中。

4、將絲瓜拍出塊放入料盆，腐竹擠干水份后切割成小段、黑木耳掰成小塊也放入料盆。放入蔥絲和蒜泥。

5、放入白砂糖、蘋果醋飲料、鹽、油辣子、香油。春季上火，可適量酌減油辣子的使用量，少量調(diào)料就可以。

6、 再倒進(jìn)少量生抽，這一何不還可以，可依據(jù)自身口感調(diào)整。用筷子攪拌均勻就可以服用。