干豆腐皮、

（17 克）

豆腐干

（59 克）

水豆腐

（133 克）

重要營(yíng)養(yǎng)元素比照

動(dòng)能

76 大卡

116 大卡

112 大卡

水份

1.6 克

36.1 克

111.5 克

蛋白

8.8 克

8.8 克

8.8 克

人體脂肪

3.9 克

6.7 克

7.0 克

鈣

40.6 mg

263.7 mg

103.7 mg

鉀

149 mg

80.8 mg

88.7 mg

備注名稱：豆腐皮、豆腐干和水豆腐分別是 25 克大豆相匹配的量。

價(jià)   格

17 克/ 0.84 元

59 克/ 1.92 元

133 克/ 1.29 元

比一比

豆制品是很多人飯桌上的必不可少食物，但很多人不清楚不一樣的豆制品究竟有啥區(qū)別？

豆制品在日常日常生活，是除開(kāi)肉蛋奶以外優(yōu)質(zhì)蛋白的優(yōu)良來(lái)源于。中國(guó)住戶營(yíng)養(yǎng)膳食提議均值每日吃 15～25 克大豆。

但是大豆立即吃蛋白吸收率較低，生產(chǎn)加工成豆制品的全過(guò)程中會(huì)毀壞蛋白酶緩聚劑，也會(huì)除去絕大多數(shù)膳食纖維素，吸收率明顯增強(qiáng)。普遍的大豆產(chǎn)品有豆腐皮、豆腐干、水豆腐。

為了更好地客觀性真正的較為三種豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分差別，大家以 25 克大豆為例子，依照蛋白質(zhì)含量計(jì)算變成17 克豆腐皮、59 克豆腐干和 133 克水豆腐，再去比照他們的營(yíng)養(yǎng)成分。

結(jié)果攝入一樣量的蛋白，吃豆腐干和吃豆腐攝入的動(dòng)能類似，全是 110 多大卡，吃豆腐皮攝入的動(dòng)能卻僅有 76 大卡，因此 要想操縱動(dòng)能又要想得到大量蛋白的盆友能夠挑選豆腐皮。

豆制品除開(kāi)含有蛋白質(zhì)食物，鈣成分也很豐富多彩，是除開(kāi)牛乳和瓜果蔬菜外，第三強(qiáng)烈推薦的補(bǔ)鈣的食物。

在補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅這件事情上，豆腐干的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅高效率最大。

在「得到同樣量蛋白又補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅」的視角考慮到，豆腐干給予的鈣量分別是水豆腐和豆腐皮的 2.54 倍、6.5 倍。平常燒菜放點(diǎn)豆干，一兩（50 克）就能達(dá)到一天的大豆攝入量，達(dá)到  33% 的鈣成分?jǐn)z入。講了這么多豆制品的好，但是總接到大伙兒的疑惑：男的能吃么？風(fēng)濕病能吃么？最終就來(lái)給豆制品鳴不平下。

男士吃豆制品變「娘」？錯(cuò)。這是由于大豆里的雌激素食物在身體充分發(fā)揮的雌性激素活力十分極低，并且或是雙重調(diào)整著充分發(fā)揮。

假如身體雌性激素水準(zhǔn)高，它便會(huì)抑止雌性激素活力，因此 男士再如何每天喝豆?jié){也不會(huì)變「娘」哦。

同樣，每天喝豆?jié){不容易造成乳癌哦！科學(xué)研究表明，每天喝豆?jié){還很有可能絕減少生理期和閉經(jīng)后女士乳癌的病發(fā)風(fēng)險(xiǎn)性，想喝就喝，安心喝哦。

高尿酸血癥人不能吃豆制品？錯(cuò)。盡管大豆歸屬于嘌呤高的食物，但制做成豆制品的全過(guò)程中，早已稀釋液許多 了，漂呤值也相對(duì)應(yīng)降低。

此外，研究發(fā)現(xiàn)他們跟痛風(fēng)發(fā)作并沒(méi)有顯著關(guān)聯(lián)性，《高尿酸血癥與痛風(fēng)患者膳食指導(dǎo)》和《2016 中國(guó)風(fēng)濕病診療指南》都并沒(méi)有對(duì)豆制品的攝入做出限定，適當(dāng)吃徹底是能夠的。